esumitra2008's Weblog

Risoles @umi_yasmine….. 11 April 2011

Saat pulang kerja saya disuguhi setumpuk risoles dan segelas teh manis oleh istri tercinta. Saya pikir sama seperti suguhan-2 sebelumnya yang dimasakkan sebagai penganan sore hari lepas kerja. Ternamun penganan yang satu ini agak beda, karena ternyata sang istri juga menyediakan risoles ini untuk tetangga atau teman-2 nya yang memesan risoles tersebut. Sehingga rasa nya sudah “diakui” oleh orang lain, setidaknya para pemesannya. Dan ternyata saya juga merasakan kelezatan dari penganan ini yang bercampur antara rasa gurih, manis dan sedikit pedas. Sangat cocok menemani sore hari selepas pulang kerja memang.

Dengan semangat ingin berbagi maka melalui blog ini saya coba “bocor” kan resepnya, sehingga bagi anda yang ingin mencobanya silahkan dipraktekan menu dibawah ini.

Secara umum terbagi 2 bagian yaitu bahan A (kulit) dan B (isi),
Bahan A:
200 gr tepung terigu
2 butir telur
350 cc susu cair/santan
4 sdm minyak goreng

Bahan B:
250 cc susu cair/santan
1 potong dada ayam/makaroni
2 buah wortel (potong dadu)
10 buah buncis (potong dadu)
2 batang daun bawang
8 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1/2 sdt lada halus
1 sdt garam
3 sdm tepung terigu
1/2 sdt bumbu penyedap

Cara membuat:
1. Campur semua bahan jadi satu, lalu aduk sampai kalis kemudian di saring.
Dadar satu persatu dengan penggorengan teplon
2. Untuk isi bahan b: dada ayam/makaroni direbus dan dipotong kecil-2. tumis bawang merah dan putih hingga harum. lalu masukkan wortel, buncis, ayam/makaroni, daun bawang dan bumbu lainnya. Kemudian beri susu cair/santan dan tepung hingga matang. Ambil setiap lembar dari adonan A yang sudah jadi, lalu diisi dengan bahan B, lalu gulung/dilpat kemudian di panir dan terakir di goreng. Sajikan dengan beberapa potong cabai hijau atau kuning sebagai peransang rasa atau saus cabe.